• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 200gr köftelik et
• 1 tane yumurta
• Tuz karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Reyhan
• Kuru nane
• 1 bardak ılık su
• Bulamak için 
• 2 yemek kaşığı un
• Sosu için 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 tane soğan
• 2 tane yeşilbiber
• 2 tane domates (rendelenmiş olacak
• 1 baş samırsak
• 2 tatlı kaşığı sumak eşkısı(limonda kullana bilirsiniz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Üzeri için 
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Kırmızı biber
• Kuru nane
• 6 su bardağı sıcak su

Öncelikle karıştırma kabımıza iki su bardağı ince bulgur bir su bardağı irmiğimizi ekleyelim üzerine bir bardak ılık suyumuzu dökelim karıştıralım 3 dakika bekletelim 3 dakikadan sonra bulguru muzu yumruklamaya başlayalım güzelce yoralım 5 dakika kadar yorma işlemi yapalım baharatlarımızı ekleyelim tuz karabiber pul biber reyhan kuru nane kimyon damak lezzetinize göre ekleyebilirsiniz yormaya devam edelim 8 dakika sonra etimizi ekleyelim bir 5 dakika etimizi görmeye devam edelim dikkat ederseniz hiç su eklemedik ilk başla ekledim suyla yormaya devam ediyoruz bir 5 dakika geçtikten sonra bir tane yumurta kıralım ve yormaya devam edelim iyice özleştikten sonra köftemiz yuvarlamaya hazır bir tepsiye iki yemek kaşığı unu muzu ekleyelim ve avucumuzun içine Isla yarak köftelerimizden fındık büyüklüğünde alıp yuvarla yuvarlamaya başlayalım bu şekilde bütün köftelerimizi yuvarlayıp bitirelim diğer taraftan tenceremizi ocağın üzerine alalım üç yemek kaşığı Sıvıyağımızı ekleyelim küp küp doğramış olduğumuz soğanları da tenceremizi ilave edelim yeşil biberleri de küçük doğrayalım onu da ekleyelim iki tane domatesimizi rendelemiştik onu da tenceremizi ilave edelim bir yemek kaşığı biber salçamızı ekleyelim güzelce karıştırdıktan sonra altı su bardağı sıcak suyumuzu ekleyerek 10 dakika kaynatalım 10 dakika geçtikten sonra rendelemiş olduğumuz sarımsak İki tatlı kaşığı sumak eskisi yoksa iki tane limonun suyu ilave edelim 10 dakika kaynatalım iyice özleştikikten sonra sosumuz içine köftelerimizi yavaşça ilave edelim bir 10 dakika daha kaynatalım diğer taraftan bir tavamıza sıvıyağ ekleyelim ısınınca kırmızı biber ve kuru nane ekleyelim Isınmış olduğumuz baharatlarımızı köftemizin içine boşaltalım ve köftemizin altında kapatalım ekşili köftemiz hazır yapacak olan arkadaşlara afiyet şifa olsun.